Herkunftsland: Georgien
vorhandener Alkohol: 11,0% vol.
Restzucker: 173 g/l
Restsäure: 5,3 g/l
Hinweis auf Allergene: Enthält Sulfite

Importeur:
MARANI 1915 SP. Z O.O.
ul. Wąwozowa 23 lok. U1,
02-796 Warszawa, Polen

Erzeuger: JSC TELAVI WINE CELLAR, Kurdgelauri, Telavi, 2200, Georgia
Weintyp: Eiswein
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Anbaugebiet: Kakheti, Cabernet Sauvignon Block vom Kondoli Vineyard
Verschluß: Naturkorken
Serviertemperatur: 8-10°C
Speisenempfehlung: Aperitiv, Desert, Käseauswahl
 

ICEWINE CABERNET SAUVIGNON, Eiswein aus Cabernet Sauvignon.

SATRAPEZO ICEWINE CABERNET SAUVIGNON, der kostbare Saft des Eiswein wird aus Trauben gewonnen, die der Härte des Winters ausgesetzt sind, bei Temperaturen von mindestens -8°C. Es erfordert Zeit, Geduld und das Glück des Winzers, beim Spiel mit der Natur. Bei diesen Temperaturen trennt sich in der Traubenbeere das Wasser vom Zucker, Aroma und Säure. Das Wasser gefriert und kristallisiert, hinterlässt die anderen Komponenten als hängende Flüssigkeitstropfen entlang der Eiskristalle.

Die komplett gefrorenen Trauben werden Anfang Dezember, wenn die Temperatur auf -9°C abgesunken ist, am frühen Morgen in kleinen Boxen von Hand gelesen und im Weingut von Hand sortiert. Die Fermentation erfolgt für 2 Monate in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der Fermentation wird der Wein für 6 Monate kühl bei ca. 0°C gelagert. Leichte Filtration vor der Abfüllung.

Leichte Granatapfelfarbe. Intensive Aromen von Honig, Erdbeermarmelade, pochierte Quitten und roter Traubensaft. Der Geschmack wiederholt die Nase, hinzu kommen Mandarinenkonfitüre und Pflaumenmus. Der Abgang ist nachklingend, ausgewogen mit einladendem Nachgeschmack.

Profitiert von weiteren Jahren Lagerung.